Protéines et Musculation

Mise à part la plupart des protéines végétales, il n’y a pas a priori de mauvaise source de protéine. La protéine de lactosérum (whey ou petit lait en français) est devenue une des sources de protéines des plus populaires grâce a ses qualités nutritionnelles (richesse en BCAA, glutamine…) et les bienfaits qu’elle apporte sur le plan de la santé. Cependant, cette protéine se distingue par sa rapidité d’assimilation, elle n’est donc pas idéale pour le maintien de l’anabolisme sur plusieurs heures.

Il est toujours plus intéressant pour l’athlète de consommer des sources variées de protéine (œuf, caséine) ainsi que de changer régulièrement de source alimentaire (poisson, viandes blanches et rouges, légumineuses…).

La plupart des bodybuilders ont tendance à négliger ces trois acides aminés malgré le fait qu’ils représentent un élément clé du développement et de la récupération musculaire. Des études scientifiques ont prouvé que la Valine, la Leucine et l’Isoleucine (les 3 BCAA en question) jouaient un rôle décisif pour la production énergétique du corps, ces derniers sont d’abord utilisés par la cellule pour produire de l’énergie lorsque les réserves de glycogène s’épuisent. De la même manière, ces trois acides aminés améliorent la qualité et la rapidité de la récupération musculaire.